1、 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编整理的秋季煲汤食谱，希望对大家有所帮助。
2、 莲藕排骨汤
3、 材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
(资料图)
4、 制作：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
5、 沙参玉竹煲老鸭汤
6、 做法：
7、 本汤选用沙参50克玉竹30克，老鸭（大者半只，小的"一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参，玉竹洗净，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。
8、 剑花煲猪肺汤
9、 做法：
10、 剑花干品30克（若是鲜剑花则取消250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮1小时，调味即可。本汤有润肺清热，补肺止咳的功效。
11、 南杏仁炖雪梨汤
12、 做法：
13、 取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4块。将杏仁，雪梨，白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津，化痰止咳，润肺的作用。
14、 乌鸡山药汤
15、 材料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
16、 做法：先将枸杞洗净用清水泡一下；乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片；乌鸡凉水下锅；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；锅内重新放水，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，小火盖上盖焖45分钟；放入山药块，煮15分钟；再放入胡萝卜，煮5分钟；最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅。
17、 银耳老鸽汤
18、 材料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g)。
19、 做法：干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。
20、 萝卜羊排汤
21、 材料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜适量、花椒、盐、胡椒粉、料酒适量。
22、 做法：羊排清水浸泡2小时以上。将羊排焯水，羊排凉水下锅，水开后羊排变色捞出。白萝卜去皮，洗净切块。放开水中焯水。将焯过水的羊排、萝卜一起放入电压力锅内，放入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒。倒入开水。盖上盖子，选择煲汤即可。
23、 莲藕排骨汤
24、 材料：排骨750克，新鲜莲藕几段。
25、 做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干。将莲藕洗净去皮，切成块状，再用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水盖过莲藕本身，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
26、 食谱一：木瓜鲫鱼汤
27、 主料：
28、 鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、
29、 步骤：
30、 鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
31、 将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
32、 煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
33、 另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。
34、 放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
35、 小贴士：
36、 建议大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅质量不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，质量不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬使用正合适;
37、 杀鲫鱼要注意，一般让卖家给杀好的，但是回来清洗的时候注意一定要把鱼内的血污清洗干净，特别那层黑膜。要刮净，这样煲出来的汤就不会有腥味。
38、 功效：
39、 第一，鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
40、 第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必需的氨基酸，可以有效的补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
41、 食谱二：火腿白菜汤
42、 主料：
43、 黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各适量
44、 步骤：
45、 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切
46、 瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条;火腿、瘦肉切丝
47、 烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。
48、 小贴士：
49、 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了
50、 食谱三：萝卜牛尾汤
51、 主料：
52、 牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。
53、 步骤：
54、 牛尾剁块，清洗干净。
55、 把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。
56、 萝卜洗净去皮切块。
57、 将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加适量清水，加入南姜末。
58、 大约煮1个小时，在期间要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。
59、 功效：
60、 牛肉补气益中，健脾益胃，功效类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，治理骨折，擦损伤痛。
61、 食谱四：小排胡萝卜豆腐煲
62、 主料：
63、 猪肋排500克、胡萝卜2根、嫩豆腐250克、盐、胡椒粉、姜、葱、适量。
64、 步骤：
65、 小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。
66、 锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。
67、 把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。
68、 当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。
69、 胡萝卜软烂后，加入适量的盐。
70、 准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。
71、 接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。
72、 功效：
73、 猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。
74、 食谱五：冰糖雪梨汤
75、 主料：
76、 雪梨、冰糖、水、蜂蜜
77、 步骤：
78、 雪梨去皮切成小块。
79、 锅里放入水，加入雪梨煮开，煮20分钟。
80、 加入冰糖再煮5分钟。
81、 稍凉后加入蜂蜜，即可。
82、 功效：
83、 冰糖雪梨汤不仅好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良。
84、 食谱六：莲藕排骨汤
85、 主料：
86、 排骨、藕、葱、姜
87、 步骤：
88、 骨洗净，砍成3厘米长的节。
89、 尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
90、 姜洗净切成两半。
91、 内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
92、 锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
93、 莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
94、 功效：
95、 藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
本文[高级伪原创标题]到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
关键词：